紅咖喱南瓜燜豬手

材料

豬手 640克 南瓜（去皮切塊） 640克 薑 2片  1條 蒜蓉 1湯匙 紅咖喱 3湯匙

製法

1.豬手斬件，洗淨瀝乾；燒少許油，用薑和起鑊。 2.燒油爆香蒜蓉、紅咖喱，加入豬手兜勻，轉置真空煲中，注入過面清水及調味料，以中火煮30分鐘，加蓋斷熱，即移進真空煲內。 3.待約2小時後取出，再以明火燜15分鐘，加入南瓜再燜15分鐘，即成。

調味

白醋 1湯匙 魚露 1湯匙 雞粉 1茶匙 糖 2湯匙 from: http://www.hkheadline.com