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2014年10月20日 星期一
椒鹽排骨
椒鹽排骨
材料:豬肋骨
750
克、蔥、薑、紅椒末、青椒末、雞蛋
2
只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
做法:
1.
將豬肋骨切成長形小段(
5
公分)洗淨,並用布將排骨的水份吸幹留用;
2.
然後進行醃制,加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃制
15
分鐘;
3.
油在燒制過程中,將主料調製一個蛋麵糊,將它用小勺子攪拌均勻;
4.
將醃制好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中,炸至金黃起酥撈起上碟;
5.
加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後,並均勻灑在排骨上,那麼這道菜肴就算做好了。
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菊子曰
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