早水蘿蔔種植紀錄

2月9日下種的

2月23日

2月26日追加雞糞

2月27日不知不覺在長花蕾了

剩下的蘿蔔葉可以做雪菜

轉食譜:

蘿蔔葉 適量

鹽 適量

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  1 將蘿蔔葉去除根部，洗淨瀝去水份後，稍微放在陽台上風乾(大約就行，稍微有點水份沒關係)。
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  2 在手掌心上放一匙鹽，抓起一把蘿蔔葉，將鹽均勻抹在葉子及梗上，抹過鹽的蘿蔔葉會呈現微微濕潤的狀態。
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  3 放在室溫下約莫過了一個小時，蘿蔔葉就會呈現出水的狀況，體積並且縮小成1/3。
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  4 將蘿蔔葉移到漏籃子裡，上頭壓上一大鍋水(或其他重物)，再等2小時，讓蘿蔔葉將苦水排出。
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  5 一把一把將蘿蔔葉擠出剩餘水份後就可以放入保鮮盒中，蓋上蓋子放在冰箱冷藏一天慢慢發酵，就會釋放出雪裡紅獨特的香氣，變身成為好吃的雪裡紅囉！

**製作雪裡紅需要時間慢慢熟成，才會散發它獨特的香氣。

**放入冰箱保存約可存放一星期，使用前將表面的鹽份沖洗乾淨即可。