豆醬蠔豉燜腩肉

材料

蠔豉 80克 五花腩 480克 頭（切片） 3粒 潮式豆醬 4湯匙 紹酒 1茶匙 生粉 1茶匙 水 2湯匙

製法

1.蠔豉浸透洗淨；五花腩洗淨，連皮切塊，放入滾水中飛水，過冷河瀝乾。 2.砂鍋下油2湯匙，爆香頭，放入蠔豉炒透，灒酒，加入五花腩及豆醬拌勻，放入調味料煮滾，改慢火燜至豬肉軟腍，加芡汁料拌勻上桌。

調味

黃糖 1湯匙 水 1 1/2杯 from : http://www.hkheadline.com