牛肝菌蒸肉

材料

牛肝菌 15克 攪碎瘦肉 320克 溫水 4湯匙 薑（切絲） 2片

製法

1.牛肝菌洗淨，用溫水4湯匙浸至軟身，取出再洗淨，榨乾水份後切條。 2.浸牛肝菌水隔去雜質後留用。 3.牛肝菌及瘦肉同放深碗內，加入調味料及牛肝菌水1湯匙拌勻至水份被完全吸收，然後轉放碟中，灑上薑絲，放大滾水中蒸10分鐘即可。

調味

醬油 1湯匙 蠔油 1湯匙 糖 1/2茶匙 油 1湯匙 生粉 1湯匙 麻油 少許 from : http://www.hkheadline.com