蜜桃沙拉骨

材料

字排 400克 水蜜桃 2件 生菜 2片

製法

1.一字排修切成2厘米×4厘米長件，吸乾水，加醃料醃1小時。 2.水蜜桃切厚片，預備醬汁料備用。 3.排骨炸前拌入蛋汁及生粉，放滾油內炸至金黃色及至熟透，瀝乾油份。 4.鑊內燒少許油，排骨回鑊兜炒至熟透，熄火，加入醬汁及蜜桃片兜勻，放生菜面，即成一夏日醒胃小菜。

調味

乾蓉 2茶匙 鹽 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 美極醬油 1湯匙 汁 1/2湯匙 生粉 1湯匙 蛋汁（後下） 1湯匙 生粉（後下） 2湯匙 沙律醬汁 奇妙醬 4湯匙 茄汁 1茶匙 from: http://www.hkheadline.com