蛋白燉鮮奶

2人份量

材料: 鮮奶 260ml

雞蛋白 2隻 砂糖 2湯匙

烹調步驟:

(1) 鮮奶煮至微滾, 下砂糖調味, 熄火

(2) 雞蛋白拂勻, 加入鮮奶中拌勻

(3) 用隔過濾後倒入碗中, 用牛油紙或錫紙蓋好

(4) 慢火蒸約10分鐘即成

小貼士:

(1) 甜味要自己調校, 煮滾鮮奶後加砂糖煮溶, 試味, 覺得甜味不夠可自己調校

(2) 用牛油紙或錫紙蓋好, 慢火蒸, 蛋便會好滑

(3) 不要用保鮮紙, 保鮮紙太軟, 會掉進蛋面

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