香蒜燒豬柳伴馬爹利汁

材料

豬柳 1條 蒜頭 15粒 麵粉 2湯匙 馬爹利酒 100毫升 雞湯 100毫升

製法

1. 預熱焗爐攝氏180℃。以百里香、鹽及黑椒粉將豬柳調味。將豬柳以棉繩縛好定型。 2. 蒜頭去衣，切片。 3. 略煎豬柳，取起，以小刀割開，並放入半份蒜片。 4. 以錫紙將全條豬柳及餘下的蒜頭包好，放在烤盆中，再放入焗爐焗20分鐘。取出，除去錫紙，再焗20-25分鐘至焗熟，並呈微金黃色。取出待片刻，切片盛於碟上。 5. 將豬柳汁和馬爹利酒同煮滾。將麵粉和雞湯拌勻，徐徐注入盆中以中火煮稠，調味，濾出蒜頭。

調味

百里香 1茶匙 鹽 2茶匙 黑椒碎 少許 FROM : http://www.hkheadline.com