咖喱薯仔雞翼

材料: 薯仔

洋葱

雞翼

咖喱粉

薑

蒜頭

乾葱

烹調步驟:

(1) 雞翼解凍洗淨, 用薑汁, 酒醃最少半小時

(2) 薯仔去皮切件

(3) 薑切片; 蒜頭拍扁, 乾葱切半備用

(4) 燒紅鑊, 滾油爆香雞翼至微金黄, 盛起備用

(5) 下洋葱炒至香味四溢

(6) 加入薑, 蒜頭, 乾葱炒香

(7) 加入薯仔, 將雞翼回鑊炒勻

(8) 加1-2湯匙咖喱粉爆香

(9) 加滾水至剛浸過雞翼面

(10)煮滾後下鹽調味 (**要略淡)

(11)蓋上鑊蓋煮15-20分鐘

(12)開蓋再試味, 不夠鹹可再加鹽, 續煮至汁收便可

小貼士:

(1) 薯仔要切較大件, 煮時會有部份煮至爛的; 若想薯仔煮不爛, 可將薯仔炸至金黄色才做這道菜

(2) 第一次調味 (未炆煮前) 要略淡, 否則煮好後會過鹹; 炆好後才調啱味

(3) 有需要的話可用生粉水埋芡

from : shirley kitchen