清 炒 四 素

材 料 ： 粟 米 芯 3 ?O 切 粒 、 白 果 2 ?O、 木 耳 5 錢 （ 已 浸 ） 、 荷 蘭 豆 / 紅 椒 粒 各 1 、 百 合 2 個 、 威 化 紙 1 張 、 薑 汁 / 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 雞 湯 1/4 杯

做 法 ： 將 所 有 蔬 菜 加 入 薑 汁 / 鹽 汆 水 備 用 ； 威 化 紙 放 中 油 火 炸 成 巢 狀 上 碟 ； 燒 熱 鑊 ， 下 所 有 蔬 菜 / 雞 湯 / 生 粉 快 炒 至 乾 身 ， 放 在 威 化 巢 上 即 成 。