蕃茄薯仔湯烏東

蕃茄2個
薯仔2個
茄汁小量
漢堡扒 3片
鳴門
烏東 3包
加2隻蛋

海瓜子

所需材料： 海瓜子 ... 350克 九層塔 ... 20克 辣椒 ... 5克 蒜頭 ... 20克 薑 ... 5克 酒 ... 1茶匙 調味料 沙拉油 ... １1/2大匙 調味料_A 糖 ... 1茶匙 白醋 ... 1/2茶匙 醬油 ... 1大匙
作法步驟： 辣椒、薑切絲、蒜頭切碎、加調味料A醃五分鐘備用。 油熱後大火炒海瓜子至豰微開，加1及九層塔炒熟盛盤 from : http://recipe.goolu.com

蠔油鮑魚西生菜

材料：
罐頭鮑魚2罐
西生菜半個
薑、胡椒粉、鹽、蠔油各適量

做法：
1.西生菜洗淨，放入有油鹽滾水中灼熟，撈起瀝水鋪上碟上
2.罐頭飽魚切成菱角形粒狀隨意，罐頭內之鮑魚水盛起備用
3.燒紅鍋，倒下一小碗鮑魚水至滾，中火再倒適量蠔油及胡椒粉攪勻至滾
4.放入鮑魚兜勻至滾，鋪在生菜上即成

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蒜茸意粉

材料：
意大利粉 半磅
牛油 1安士
蒜茸 2湯匙
芫荽碎 1湯匙
黑椒粉 1茶匙
火腿茸 2湯匙

調味：鹽 半茶匙、胡椒粉 1/4茶匙

做法：
1.意粉煲熟，取出隔水，用少許牛油拌勻，盛起備用
2.炒香蒜茸及黑椒粉，再加入意粉、芫荽、牛油、火腿茸及調味料同炒至香及熱，即成

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煙肉蛋通粉

材料：
長條型通粉 半磅
煙肉 8片(切粒)
洋蔥 1個(切碎)
蛋 4隻
芝士粉 1湯匙或隨意
茄汁 1湯匙
紅椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

做法：
1.通粉加水煮熟(勿太軟身)，隔水備用
2.炒香煙肉及洋蔥至熟，加入通粉、芝士粉、茄汁及紅椒粉兜勻，繼續炒
3.加入鹽及胡椒粉，再加入蛋汁，輕手兜勻，加蓋續熟十多秒即成
4.可放芫茜碎作點綴

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簡易麻婆豆腐

材料

嫩豆腐350 克 [切粒]
牛绞肉120 克 [或豬肉]
辣豆瓣醬 2 湯匙

程序

1. 用1湯匙油炒熟牛肉，加入嫩豆腐及李錦記辣豆瓣醬，煮至汁濃。

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雜 菜 炒 粉 絲

材 料
韓 國 粉 絲 1/2 包 、 牛 柳 絲 200 克 、 雲 耳 10 克 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 5 隻 、 韭 菜 200 克 、 紅 蘿 蔔 100 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 麻 油 2 湯 匙 ；

調 味 ： 豉 油 2 湯 匙 、 薑 汁 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 味 醂 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 水 2 湯 匙

做 法
1. 韓 國 粉 絲 浸 軟 瀝 乾 。

2. 冬 菇 浸 軟 切 絲 ； 雲 耳 浸 軟 去 掉 硬 的 部 分 後 切 絲 ； 韭 菜 切 4 至 5 厘 米 長 段 ； 紅 蘿 蔔 切 絲 。

3. 燒 熱 鑊 下 1 湯 匙 麻 油 ， 放 入 蒜 茸 炒 香 ， 加 入 冬 菇 、 雲 耳 及 牛 柳 絲 以 小 火 炒 至 牛 柳 變 色 ， 加 入 紅 蘿 蔔 絲 及 韭 菜 炒 勻 。

4. 將 調 味 料 拌 勻 倒 入 鑊 中 ， 快 速 炒 勻 後 盛 起 備 用 。

5. 將 1 湯 匙 麻 油 倒 入 鑊 中 ， 加 入 粉 絲 炒 至 粉 絲 軟 化 時 ， 將 （ 4 ） 回 鑊 ， 炒 至 汁 料 被 粉 絲 完 全 吸 收 後 即 成 。

冬蔭功湯拌冷麵

【材料】
香茅二支
南薑五片
檸檬葉四片
朧脷魚柳六安士
芫茜二棵(切段)
全蛋生麵一個

【調味料】
青檸汁二湯匙
紅辣椒一隻
魚露四分三湯匙
砂糖半茶匙

【做法】
(一)香茅去皮切段；檸檬葉切絲；紅辣椒去籽切絲；朧脷魚柳洗淨抹乾切件，用少許胡椒粉醃一會。
(二)生麵放在沸水內灼熟，瀝乾水份，放在大碗內置涼。
(三)煲滚湯碗水，加香茅、南薑及朧脷魚柳煮十分鐘。
(四)落檸檬葉再滾二分鐘，加入調味料拌勻，把滾湯倒在生麵上，即成。

三鮮炒麵

材料（四人份）：
紅蘿蔔細麵..........................8 兩
蝦仁..................................150 克
海參..................................150 克
發泡魷魚..........................150 克
芹菜....................................70 克
蔥段、薑絲、辣椒、香油 少許

調味料1：
蔥1支、薑3片、酒1大匙。

調味料2：
醬油2大匙、蠔油1大匙、酒2大匙、味精1/4小匙、糖和胡椒粉
各1/2小匙、高湯1/2杯。

作法：
一、將蝦仁洗淨拭乾水分，用牙籤挑去腸泥，並將背部劃開；魷魚
洗乾淨去掉外膜，內面切成格子狀；海參對切成長條形，用湯
匙去腸泥洗淨切成塊狀。
二、將一鍋水煮開，放入「調味料1」，再將蝦仁、魷魚、海參分別
放入燙熟後，取出濾乾水份。
三、將麵條放入另一鍋滾水中煮熟，撈起瀝乾水分，並拌入少許香油。
四、將鍋燒熱，倒入3大匙油，待油熱後放入蔥、薑爆香，再放入「調
味料2」煮2分鐘，最後放入辣椒、芹菜、海參、魷魚、蝦仁煮一
下，隨即放入麵條用大火快炒至湯汁便乾即可

印度薄餅+自配料

超市可買到的~
印度薄餅
青瓜~睌上預早切條密封雪櫃待用
蕃茄~睌上預早切片密封雪櫃待用
北海道蟹柳~睌上預早整熟密封雪櫃待用

早上~15分鐘
熱平底鑊
放入洗淨的鮮蘆荀烤熟
上碟，加欖油，黑椒，半片檸檬放邊

印度薄餅烤至金黃
上碟

放入上述晚上預備的材料
蕃茄撒上甜羅勒碎

食得V(^_^)V

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我自己就試過
加洋蔥
肉鬆
OR唔加野加咖喱汁都好正