食譜:「今晚食乜餸」香芹蜜豆油鴨柳

菜名: 「今晚食乜餸」香芹蜜豆油鴨柳
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 臘鴨1量杯（蒸熟切柳）、蜜糖豆6両、香芹1量杯（切段）、菜甫2/3量杯（搾乾水切幼條）、蒜頭1粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片
調味: 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法: 1.將油鴨柳放入大碗內，注入熱水泡浸約5分鐘去除鹹味，濾淨備用。
2.摘淨蜜糖豆後，落鑊烘炒一會，再加入少計生油炒合。注入2湯匙清水，合上鑊蓋焗煮至僅熟備用。
3.起鑊炒香蒜片、薑片、甘筍片及菜甫。
4.加入鴨柳炒香，將蜜糖豆回鑊與香芹炒合，加入汁料兜勻即成。
食譜設計: 李錦聯
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