香煎金蠔

材料

金蠔8隻 生菜葉8片 米粉20克 薑汁酒1湯匙

製法

1. 把蠔略沖水，抹乾水份，與薑汁酒拌勻，備用。 2. 沖洗生菜葉，修剪成大圓塊，雪凍備用。 3. 燒熱半鑊油，加入米粉炸脆，取出瀝去油份備用。 4. 鑊內燒2湯匙油，加入蠔，大火煎至兩面金黃，取出瀝乾油份。 5. 用剩餘油把芡汁煮滾至濃稠，把蠔隻回鑊，拌勻。 6. 取出生菜葉，放上少許米粉，排上蠔，再淋上少許芡汁，便可享用。

調味

芡汁 薑汁1湯匙 生抽3湯匙 老抽1湯匙 砂糖3湯匙 玫瑰露酒1湯匙 from : 頭條網