番茄 2個
甘筍
1條
洋蔥
半個
西芹
2條
椰菜
1/4個
小青瓜
1條
茄膏 Tomato
Paste 2湯匙
水
4-5碗
意粉
200g (每人100g)
烹調步驟:
(1)
所有蔬菜全部切粒
(2)
煲滾一大鍋水,
加少許橄欖油, 鹽,
然後加入意粉煮5分鐘;
將意粉用筲箕盛着隔水備用
(3)
燒紅易潔鍋,
不用下油, 下所有蔬菜及火雞炒勻
(4)
加入茄膏炒香
(5)
加水煮滾,
轉慢火煮30分鐘
(6)
轉大火煮滾,
加入意粉滾約2分鐘,
下鹽調味即成
小貼士:
(1)
煮意粉要好吃,
便要夠彈牙, 即所謂 ”al
dente”; 包裝說明指意粉要煮約8分鐘,
如果你打算出完水後不會再煮的話, 7分鐘便足夠;
這次我要將意粉放湯,
故出水5分鐘剛好
(2)
喜歡的話可撒上香草,
黑胡椒
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