材料: 番茄 2-3個
急凍粟米粒 1碗
豬膶 $10
米
1碗
水 15碗
烹調步驟:
(1) 豬膶切片, 下鹽, 酒醃10分鐘備用
(4) 米洗淨,
用油撈一撈, 加水浸約半小時
(5) 將米連同浸米的油,
水, 一同倒入高身煲內,
再加水, 用大火煲,
不用蓋蓋
(6) 加入番茄和粟米煲滾
(8) 如粥太杰,
可加一點熱水, 下鹽調味
(9) 下豬膶滾至熟即成
小貼士:
(1)
電飯煲的一嘜米.
可煲十碗粥.
(2) 煲粥秘訣:
-- 煲要大,
煲四人的粥, 要用一個夠煲十人分量的煲
-- 米要先浸水加油,
最少要浸半小時
-- 煲粥要全程用大火
-- 煲粥時不要蓋上煲蓋
-- 在米開始爛、開花的時候,
亦即是粥開始杰的時候, 要隔十分鐘將粥攪勻.
沒有留言:
張貼留言