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2012年4月26日 星期四
酒釀元宵
所需材料:
糯米粉 ... 1杯
溫水 ... 5湯匙
水 ... 4杯
酒釀 ... 2杯
蛋 ... 1個(打勻)
糖 ... 適量
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
作法步驟:
溫水與糯米粉拌勻,成一米團,再用雙掌揉成鉛筆粗細長的圓條,再將圓條分成小丁塊。
將水燒開,糯米丁塊入滾水中煮約 1 分鐘後,加入酒釀,再滾後,轉小火,加入打勻的蛋汁,慢攪,放入糖即成,熱食。
備註:
1.酒釀元宵可預先做好,食時再熱。
2.依此法可做元宵橘湯,以橘子 3 個代替酒釀,橘子對切,用湯匙挖出肉,擠出汁,果肉及汁都放入湯中,蛋可省略。
from :
http://recipe.goolu.com
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