茄汁豬扒

材料：
豬扒3件
番茄1個
蒜茸2茶匙

醃料：
鹽及糖各1/2茶匙
生抽2茶匙
生粉1茶匙
胡椒粉少許
水及油各1/2湯匙

芡汁：
水3/4杯
茄汁2湯匙
生抽1茶匙
鹽1/2茶匙
糖1湯匙
生粉1茶匙


做法：
1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。
2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。
3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。