檸檬烏頭魚

材料：
烏頭魚 1 條
檸檬 1 個
蒜頭半個
蔥 2 棵

調味：
蒜蓉豆豉醬 1 湯匙　糖半茶匙

製法：

烏頭魚洗淨滴乾水份。
檸檬切片。
將蔥切半，近蔥白部份切段，鋪在碟底，綠色部份切絲，備用。
蒜頭切蓉，混合調味備用。
將蔥段及幾片檸檬鋪碟底，放上烏頭魚，將幾片檸檬放在魚肚肉，將蒜蓉豆豉塗在魚面，再鋪上幾片檸檬。
隔水大火蒸約 8-10 分鐘（視乎魚的大小，我的魚比較大，蒸了10分鐘），倒去碟底的水份，灑上蔥絲，灒上少許滾熟油，再加入少許蒸魚豉油即成。


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