西 烤 紹 菜

材 料 ： 紹 菜 六 兩 ， 瘦 肉 二 兩 ， 火 腿 二 片， 蝦 米 少 許 。
調 味 料 ： 麵 粉 二 湯 匙 ， 鮮 奶 50 ml ， 牛 油 一 湯 匙 。
做 法： 菜 切 大 塊 煮 軟 、 瘦 肉 及 火 腿 切 絲 、 蝦 米 浸 軟 。
先 炒 香 蝦 米 及 肉 絲 ， 加 入 菜 拌 炒 ， 下 鹽 調 味 ，加 少 許 水 用 慢 火 煮 約 10 分 種 取 出 ， 瀝 乾 水 ， 湯 汁 留 用 。
另 鍋 溶 牛 油 ， 慢 火 炒 香 麵 粉 ， 加 奶 及 湯 汁 ， 煮 成 麵 糊 。
將 1/3 的 麵 糊 與 菜 及 肉 絲 拌 勻 ， 置 入 烤 盤 中 ， 將 2/3 的 麵 糊 舖 在 面 層 ， 以F 325 度 烤 約 25 分 鐘 ， 至 表 面 金 黃 即 可 。